口服

烟酰胺、肌肽和绿茶均能减少皮肤晚期糖化终产物（AGE）。其他抗糖基化药物和食物还有：

（1）氨基胍：为高级糖基化终末产物（AGEs）抑制剂，氨基胍能够防止碳基集团粘贴到蛋白质上，它能特异性抑制AGEs的形成，从而减少蛋白质交连的危险。在试验性糖尿病模型，能减少肾脏AGEs的蓄积及基底膜的沉积物，能阻断从Amadori产生到AGEs的转化，从而起到保护肾脏的作用。同时，它还能抑制有毒的醛类，也就抑制了早期的糖基化过程。

（2）肌肽：肌肽的生理活性：抗糖基化作用：在很多细胞和组织中，蛋白质糖基化以及由此形成的糖基化多肽的积累，常被认为是衰老及有关现象的表征。糖基化反应，生成带有活泼羰基的蛋白质，它们进一步反应，引起蛋白质的交联或变性，从而引起一系列的病变，如糖尿病、动脉粥样硬化、白内障等与衰老有密切关系的病变。肌肽的结构非常类似于体内蛋白质中易于糖基化的部位。大量的体外实验表明，肌肽非常容易与缩醛糖或缩酮糖反应而被糖基化。因此肌肽可作为一种牺牲试剂，首先与体内存在的活性物种，如ROS、MDA、HOCl等反应，保护肌体的蛋白质不被糖基化，并且它还可以与蛋白质糖基化后的初级产物反应，使它们不进一步与其它蛋白质交联，因此肌肽表现出良好的抗衰老特性。

（3）ALT－711：化学名称是：4，5二甲-3-非那西-氯噻唑。实验研究证明，ALT711能够断开已经发生糖基化的蛋白质交连，恢复蛋白质的正常功能。从而改善老年性动脉硬化，改善心脏功能。但是，用ALT－711分开的两个蛋白质还可能再有接触，这就需要肌肽来防止它们的再次连接。

（4）硫辛酸：被广泛应用于糖尿病的治疗。基于硫辛酸的优异抗氧化性能和抑制糖基化反应的能力，在欧洲使用已有较长历史，在德国是处方用于成年人的糖尿病治疗。

（5）人参糖肽：人参糖肽可明显降低AGEs形成。在GK肽 核糖实验中，GK肽与核糖共同孵育可形成AGEs，观察加入人参糖肽后AGEs的形成量。研究结果表明，不同剂量人参糖肽对AGEs的形成均有明显抑制作用，且呈显著量效关系。糖基化是蛋白质的一种重要的翻译后修饰，对蛋白质的结构和功能有重要影响。最近，美国一所大学人类衰老科研小组经过研究测定，人体蛋白质的糖基化是引起人类衰老的主要原因。他们将眼睛晶状体的蛋白质作为研究对象，这种蛋白质寿命很长，出生后再没有增殖，损伤后不再修复。然而葡萄糖使相邻晶状体蛋白质相互绞联在一起，引起晶状体混浊和变性，导致老年性白内障。

（6）银杏叶提取物： 银杏叶提取物可明显抑制蛋白质体外糖基化反应，它们在防治糖尿病血管并发症方面可能有较好的应用前景

外用

含肌肽或烟酰胺的面霜能有效缓解因糖基化终产物（AGEs）造成的皮肤暗沉、蜡黄，并促进胶原蛋白生成。近来发现，牛奶蓟和α-硫辛酸联合，具有抗糖基化作用。此外，块菌和伞菌的抗氧化能力较强，一些高端抗糖化精华液和面霜中会添加这两种菌类。常用抗糖基化药物与食品：